柚子ちりめんおかず味噌(福岡県)

今回ご紹介する商品はこちら。
「柚子ちりめんおかず味噌」です。

この「は」の印。浦野醤油醸造元さんの商品です。

この小瓶とこのパッケージ、可愛らしいです。
お土産にも良いですね。

瓶を開けると、味噌と柚子の香り。
見るからに、ご飯との相性間違いなし🤘

あつあつご飯を用意して、
一口ぺろんと舐めてみる。
う～ん、
鼻を通る柚子の香り。そして味噌の甘辛さ。
そして、後に残るこのプチプチに近い歯応えは…ゴマか👀ごまの香ばしさと味噌。合いますね～。良いアクセントになっている。ちりめんの存在感は薄め。でもお味噌の甘辛さに紛れて、ちりめんを食べ、しれっとカルシウムが摂れてるなんてラッキー。
子どもさんでも食べれるお味。
ご馳走様でした☺️

わさびりーふ 福岡県

今回ご紹介する商品はこちら。

わさびりーふ。

博多駅のお土産売り場で見つけた、初めての商品。
わさびをすりおろしたものでなく、一見ドレッシングの様に見える「わさびりーふ」。


珍しい👀
おまけに国際特許とはなんぞや？

早速購入☺️
家に帰り、蓋を開けてみる。うん、わさびの「つん」とした香り。きつくなく、ミントの爽やかに似てる感じ。

一口ぺろんと舐めてみる。
葉、茎、根、それぞれの歯ごたえ、味が楽しめる。
鼻を抜ける香り、
噛むと「ぴりっ」
「おっ！スパイシ～☺️」
でも辛い物好きな私には優しい辛味。辛味の余韻も残る頃、気づけば身体の芯がじわーっと熱くなっている。

今日はちょうど奮発したお肉がある。

お料理の盛り付けはイマイチだが、
いざ実食！

もぐもぐ…。

これは、
これは、
ご飯が合うと思う👀→野沢菜漬け風
パスタも合うと思う💡🤘→ハーブドレッシング風
と思いました☺️
今度実験してみよう🎵
ご馳走様でした☺️

塩のり 佐賀県有明海産

今回ご紹介するのりはこちら。
博多駅のお土産売り場に売られていた商品。

のり。おにぎりに欠かせない。
福岡県の有名な産業の一つ。
パッケージを見、手に取って見ると、
思わず買わずにはいられなかった。

蓋を開ける。
海苔の色は黒さが色濃く、
塩が両面にバランス良く付いている。
まるで、海水浴をしたちびっ子が、身体が乾いて肌全体に塩がついているような感じだ。
一枚手に取り、ぱくっと。
「ぱりっ」
キレがいい。この塩加減がいい！
これはご飯だ！おにぎりにしなきゃ！
できたて白ご飯で「あついっあついっっ！」と言いながら小むすびを作り、
ぱりぱり海苔を巻き、一口。
これは美味しい。海苔の味と香りが良い。

ちびっ子もこの海苔を気に入ってしまい、三時のおやつも
「おにぎり～のりさん巻き巻きがいいの～😄」と。
気付けば、
あれ？
海苔の減りが早い。

洗濯物を片したり、何かばたばたしていた時、その理由が分かりました。
４歳次男が勝手に台所に入り、
海苔の入れ物の蓋を開け、勝手にむしゃむしゃ食べているのを発見！
次男がこの塩のりにはまり、勝手に食べてたんです。
子どもって、「美味しい物」がよく分かるみたい(笑)

こちらの海苔、また欲しい商品の一つです。
ご馳走様でした！

くだもの 福岡県 手作りみかんジュース

みかんジュース。
みかんジュースと言っても、
沢山の種類があるし、
製造メーカーさんによって、
甘さも
果汁の比率も違う。

私の実家は、
みかん農家なので、
ありがたいことに
みかんは小さい時からよく口にした。

秋に
程よい形で味の良いみかんができますように…。
願いながら、みかんをちぎる(摘果という作業)。
青いもぎたてみかんを搾り、
ハチミツと混ぜた
100％天然の
みかんジュース。

この量のみかんを

輪切りにし、

とにかく搾る。

できたジュースは、子どものコップ一杯分。

なので、また搾る、搾る。

コップを口に近づけると
みかんの甘酸っぱい香り。
そのお味は
レモンより優しい酸味で、
ハチミツの甘さととても相性が良い。
はぁ～
喉に効く～。
渇いた喉と体全体に染み渡る。
夜も飲もう！
お肌に良いはず♥️

ゆずこしょう（福岡県）

たまたま福岡空港で見つけた商品。
販売元は、豊前市で、150年以上商いを続けてきた浦野醤油醸造元。
江戸末期から続く老舗店とのこと。
豊前市は福岡の東南端。
山と海があり、自然豊富な町という印象だ。

小瓶サイズで単身者のお土産、もちろん自分用としてもいいな😄

「は」の印。この由来をお店に聞けば良かったな。

家に帰って、一口ぺろんと舐めてみる。
うん、柚の香りはもちろん、辛さ、しょっぱさのパンチがきいている。
九州の味噌は甘い。お醤油も甘い。
私は九州育ちなので、その甘めな味噌、醤油が大好きだ。
甘めの味噌に、この柚こしょう。うん、合うな～。
材料は、全部福岡地元で穫れたものだと販売の方に聞いた。

余談になるが、
浦野醤油醸造元について、お店のホームページ等を検索。
「ぶぜんらいふ」さんの記事を読ませていただいた時、浦野醤油さんの醤油を一度使ってみたいと思った。
以下の内容だ。
一から醤油を作ることは大変な作業であった為、福岡では、５０年前に福岡県醤油醸造協同組合が設立され、ほとんどの醤油屋が組合から醤油の生揚（きあげ）と呼ばれる醤油のもとを購入し、最後の仕上げである”火入れ”と呼ばれる味の調整や調合作業を各醤油屋で行っているそうだ。その「火入れ」と呼ばれる作業により、各蔵で塩分や甘さ、風味が変わるとのこと。
浦野醤油では一昨年から一からの醤油の仕込みを再度始めた、と。
材料は、福岡県産の麦・大豆、そして塩のみ。

空港では、浦野醤油製造元が作られている「にじいろ甘酒」とお醤油も売られていた。
荷物が重かったばかりに購入しなかったことを悔やんだ。
ぜひ一度いただいてみたい☆

ゆず胡椒

今回ご紹介する商品はこちら。

清流長良川の恵の逸品
「青ゆずこしょう」。

九州生まれの私は柚胡椒、大好き。
豚汁に入れても良し、
この暑い夏、冷や奴に薬味としてのせても良し。

蓋を開けると、う～ん、柚の香り。

一口ぺろんと舐めてみる。
柚胡椒は、柚の香りと爽やかさ、そして辛みとしょっぱさ。
商品によっては、しょっぱさが強いものもあるように思う。
こちらの柚胡椒は、そうではない。

こちらの柚胡椒、口に入れると柚の香り。粗めなので舌で柚の皮を感じ、噛むと柚特有の酸味と苦みが味わえる。
そして辛み、その後にしょっぱさがくる感じ。
私は辛い物を好むので、豚汁にスプーン小さじ一杯入れても全然大丈夫😄。
夏ばて防止に、お野菜たくさん入れた豚汁にこの柚胡椒を小さじ一杯。
具の野菜を食べ、お汁を飲み干す時には、
汗もかきかき(笑)
口に中では豚汁のこってりさと、柚の爽やかさと辛みが残っている。
やはり豚汁には柚胡椒がかかせませんな😄
ご馳走様でした！
また岐阜に行った時は、購入させていただきます☆

黒酢ぽんず

ポン酢は、お鍋にも良いし、冷や奴にかけても美味しいですよね。
そして、お酢を使うから健康的。

今回は、鹿児島県で作られた黒酢ぽんず。
坂元醸造さん、江戸時代後期創業。
伝統的な壺作り製法。
材料は、蒸し米、米麹、地下水の三つ。
余談になりますが、
個人的に、「水」って大事だと思うんです。
うどん、そば、パン作り。
普段、炊くご飯もお水でおいしさがアップします。
鹿児島県霧島市の水を使ったくろず。
美味しそうです♪



くろずなので、色も黒っぽい濃い色。
一口ぺろんと舐めてみる。
最初はゆずの香りがすっと鼻を通り、
その後にくろずのまろやかな味わい。
たいていのお酢は、
香りも強く、飲んだ時に喉に「カッ！」ときますが、
そういうことはなく、とてもまろやかで
熟成を感じる味、余韻のある味。
体に優しさを感じる味でした。
お世話になります（＾＾）