鮎塩焼きほぐし 十六兆（岐阜県産）

岐阜駅のお土産屋さんで気になったこちらの商品。

「鮎塩焼きほぐし」
鮎塩焼きほぐし？
鮎のふりかけ・・・？👀初めて目にする。
「鮎料理専門店　十六兆」さんの商品の一つ。



瓶を開け、小匙スプーン一杯分、
炊きたてご飯にのせてみる。
ご飯が発する湯気が
鮎の
良い～香りを
ふんわり
鼻に運んでくれる。

一口
ぱくん！
と食べてみる。

……
う～ん🎶

鮎を焼いた香ばしさが、そのままある。そして鮎の身を丁寧にほぐされてるのが分かる。職人技か？瓶を開けた時点でそれは分かったが、口に入れると尚更。鮎がふわっとした感じ。歯応えとしてプチプチとするのが荏胡麻、普段よく口にする胡麻とは食感も味も全然違う。鮎と共に鼻を通る磯の香り、これはアオサ。鮎、アオサ、荏胡麻…それぞれの味も食感も分かる。これらの調和が取れてる。そして素材の味を引き立たせる程よい塩味。炊きたてにも、冷めたご飯にも合う贅沢な一品。本当に贅沢な一品。
パクっと食べながら思う。この瓶に、一体何匹の鮎が入っているのだろうかと。

子ども達が側で言う。
「これ美味しい！おかわり😋」
お茶碗見ると、この子ら、ご飯の上のふりかけしか食べてないではないか💦
「ふりかけ一口食べたら、ご飯三口ね～。」
「え～(ﾟﾛﾟ)」と子ども達。

コロナが終息したらまた岐阜に行きたいな。
とても美味しかったです！
ご馳走様でした。