すっぱ煮

今日の一品。

すっぱ煮。

お肉はほろほろと柔らかくなるし、普段、酢の物をあまり食べない子ども達も食べられる。我が家でよく作るメニューの一つ。

作り方は、ざっくりと。

材料）

・手羽元もしくは手羽先（好みによるかもしれないが、手羽元はさっぱり食べられる。手羽先は、脂分もあり、鶏皮部分が煮込まれてトロントロンになり、ちょっと照り焼き風になるかな？どちらも美味しいです。）

・砂糖

・みりん

・醤油

・お酢

・水

作り方）※作り置きもできる。

1．鶏肉の臭みを取る為、軽く茹でる。

２．火が通ったら、材料（調味料）を全部鍋に入れ、中火でぐつぐつと煮込む。

３．沸騰したら（１０分くらい）、一度火を止める。

４．５０℃くらいになったら、容器にうつし、冷蔵保存。（冷やすと味が染みこむ。また、料理を放置して腐ってもいけないので）

５．食べる分を鍋に移し、ぐつぐつと温める。

さあどうぞ😄

煮込まれたお肉は、骨からするんと取れます☆

 

今回、こちらのお酢と

 

お醤油を使わせていただきました☆

お酢とお醤油はまた改めてご紹介させてください☺️