こちらのねこぶだし。 お味噌汁、お吸い物、おつけもの…色々なものを作る時にお世話になっている。 このねこぶだしを加えると、 味に深みが出る。 味がまとまる。我が家のお味噌汁のベースは、あごだし。 それにねこぶだしをスプーン一杯加えるだけで、料亭…

こちらのお酢。 飯尾醸造さんの純米富士酢 富士酢プレミアム。 こちらのお酢、 「大吟醸のように繊細で、しかも旨みがあるお酢」で、こだわり抜いた原料と製品で作られた特別なお酢のようです。京都丹後の山里で無農薬のお米を「米酢」と表示できる量の８倍…

お味噌と言えば、お味噌汁。他にも色々な用途がある。味も色も色んな種類があり、地域に寄って好まれる味噌も様々で面白い。 私は、九州出身なので、やはりちょっと甘めが好き。 チョーコーさんから販売されているこちらの商品。 長崎でのみ栽培されている裸…

今日の一品。 すっぱ煮。 お肉はほろほろと柔らかくなるし、普段、酢の物をあまり食べない子ども達も食べられる。我が家でよく作るメニューの一つ。 作り方は、ざっくりと。 材料） ・手羽元もしくは手羽先（好みによるかもしれないが、手羽元はさっぱり食べ…