純米醸造酢 富士プレミアム

こちらのお酢。

飯尾醸造さんの純米富士酢　富士酢プレミアム。

こちらのお酢、

「大吟醸のように繊細で、しかも旨みがあるお酢」で、こだわり抜いた原料と製品で作られた特別なお酢のようです。京都丹後の山里で無農薬のお米を「米酢」と表示できる量の８倍も使用、とラベルにも書かれています。

大吟醸のように繊細で、しかも旨みがあるお酢･･･

ペロンといただいてみる。

 

確かに、

香りも味も柔らかい、印象。

ちょっと飲んでみる。

お酢だから、お酢独特の喉に「かっ！」とくる感じはあるがしつこくなく、すーっと入る感じ。上品なお味といった印象。まろやかで旨みがある、という表現がしっくりくる。

私は、火を通す物に使ってしまったが、これは、ドレッシングとかシンプルにいただく方が、このお酢の良いところを堪能できると思う。飯尾醸造さんのホームページを見て、「あ！そうか！そうなんですね！確かに！」と気付かさせられました。

今度はドレッシングで。お世話になります☆